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生炒白乌鱼片味鲜美而鱼肉嫩,夏季也非常适合

2016-07-14 11:53:13   来源:四川内江白乌鱼养殖基地
     四川内江白乌鱼繁衍养殖基地已经成立了将近二十年,常年出售优质白乌鱼鱼苗和养殖成品白乌鱼,是专业针对白乌鱼孵化、育苗、成鱼养殖的重点单位,始终专注于白乌鱼的养殖研究工作,同时也是我国水产学会会员单位。白乌鱼肉质鲜嫩,少鱼刺,味道非常的鲜美,营养价值非常高,可制作多种名菜。下面小编就给大家带来生炒鱼片的做法:
     准备白乌鱼肉(400--500克)、菜心(200克)、鸡蛋白1只、地栗粉、精盐少许、鸡汤、麻油、胡椒粉、黄酒、白糖适量。
     将乌鱼除骨,切成薄片,和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油、地栗粉搅拌均匀,放入温火锅中,用勺搅动,避免粘锅,同时可保持鱼的鲜嫩,拌到七成熟后捞出。
     另起锅将菜心放入锅内,加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和,乌鱼放入,一同翻炒几番,最后下地栗粉勾薄芡起锅。味鲜美而鱼肉嫩,夏季适用。
     白乌鱼特别适用于身体虚弱、营养不良、脾胃气虚之人食用,具有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之功效。四川内江养殖基地的白乌鱼无污染,肉质鲜嫩。

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